Infraestructuras colectivas de atención: Ollas Comunes desafiando la inseguridad alimentaria durante la pandemia de COVID-19

La pandemia del COVID-19 puso en manifiesto la importancia de las redes de solidaridad y cuidados para soportar la crisis. Un ejemplo fue el surgimiento de Ollas Comunes en las periferias de Lima. Consolidar estas redes, y permitir que prosperen en el tiempo, constituye una alternativa para mejorar las condiciones de vida de este grupo y reducir las desigualdades urbanas. La coproducción se produjo a múltiples escalas: desde la implantación local de cocinas comunitarias hasta el diseño de redes urbanas para la agricultura, el agua y el saneamiento, y la producción de alimentos. La innovación colectiva se dio en términos técnicos hacia la promoción del uso eficiente de los recursos renovables y en la formulación de una gobernanza alternativa en el mantenimiento y reparación de las infraestructuras implementadas hacia un renovado sentido de ciudadanía.